软糯鲜嫩的红烧素鸡
准备工作：
素鸡：适量
步骤：
素鸡切厚片，起油锅炸成两面金黄，捞出来。不直接红烧而是先油炸一下，目标就是：保色、保味、保形状。
另起油锅，蒜片爆香
翻炒素鸡片，加葱花和味极鲜
加水，至比食材略浅的位置
盖上锅盖大火收汁用一个玻璃锅盖可以随时观察的那种。不时想掀开锅盖看看的手就不会再蠢蠢欲动了。
汤汁基本干了之后夹出满满一盘蛋白质又软又糯又鲜又嫩
本文整理自网络，侵删！
软糯鲜嫩的红烧素鸡
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