广式豆沙蛋黄月饼
准备工作：
中筋面粉：280克
酥油：45克
枧水：6克
转化糖浆：165克
咸蛋黄：20个
豆沙馅：400克
鸡蛋：2个（取蛋黄备用）
步骤：
挑新鲜鸭蛋
取蛋黄清洗干净
箱160预热10分钟箱10分钟
将中筋粉，酥油，枧水，转化糖浆倒一起套上一次性手套搅拌均匀，之后套上保鲜膜松弛1小时以上。
把豆沙分20份，份20克
将晾凉的蛋黄包进豆沙收口搓圆
面团松弛后分20份包进豆沙团收口，脱模
放入烤箱180烤5分钟上蛋黄液，记住只一层就可以了，勿贪，烤10分钟就可以了
出炉
刚出炉的月饼要过几天后回了油才更好吃哦
温馨提示：
包豆沙还有馅皮的时候注意收口要没有缝哦，以防漏出来
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