烤箱一盘出|云南石屏爆浆豆腐
准备工作:
云南石屏爆浆豆腐:40多块一烤盘
不粘烤盘28*28cm金盘:一个
步骤:
一般的爆浆豆腐需要在家里泡小苏打,我买的是店家处理好的,所以清洗一下晾稍干就可以直接做了。
烤盘底部刷油均匀摆放豆腐,尽量不要粘连。我图里就属于比较紧凑的,最后有三四组豆腐黏到一起了。烤箱预热完毕,送豆腐进去。
烤5分钟时翻面。过一会儿能看到豆腐纷纷鼓包。
烤熟出烤箱,会统一塌下来,蘸辣椒干碟吃。省事、无油烟,开始大快朵颐吧!
跟风入了最近风很大的云南石屏爆浆豆腐,结果发现一锅锅煎可太麻烦了。一锅也就放20来个,要盯着火候,即便是不粘锅,一不小心就会粘锅导致漏浆。突发奇想用烤箱试了一下,效果极好。180度,15分钟,中层/中下层。有热风功能开热风,没有也可。
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