炼乳杯子蛋糕
准备工作：
鸡蛋：4个
细砂糖：25克
炼乳：30克
玉米油：45克
低筋面粉：50克
柠檬汁：几滴
步骤：
材料如下，柠檬汁可以用苹果醋或者白米醋代替
小火加热玉米油，手放锅上方感觉有热气就可以关火
将低筋面粉筛入加热的玉米油搅拌均匀
面粉糊里分三次加入一个全蛋，三个蛋黄，搅拌均匀！然后加入炼乳，搅拌均匀
蛋清加入柠檬汁（我加了苹果醋代替）去腥，打发出现大眼鱼泡状态
分三次加入白砂糖，打发至出现小弯钩
将三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒入蛋清内，翻拌均匀
倒入杯子蛋糕模具，9分满，配方可以做大约12个杯子蛋糕
烤箱预热130，中上层，烤45分钟
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