南瓜馒头（纯手揉）
准备工作：
南瓜：300克（净重）
水：30克
雀巢奶粉：30克（没有可忽略）
白糖：30克
酵母：3克
普通面粉（五得利超精小麦粉）：400克（增减）
步骤：
南瓜去皮蒸熟，南瓜泥加配方的清水白砂糖放入破壁机或料理机打泥，没有破壁机就过筛哦！
剩下大概10克抠不出来，算了
南瓜糊细腻
加入奶粉
加入酵母拌均
倒入面粉里
拌絮状
倒台面揉
继续揉光滑如视频
继续揉，大概十几分钟
面团切开细腻无孔
分八个剂子，一个81克左右，折叠揉，收口捏紧朝下，整圆
搓高。
全部做好
左边最后揉的馒头，右边第一个揉的，你会发现右边这个明显发起来了，1.5倍大了。
判断馒头发酵看三点：11.5倍大2馒头变大拿起来很轻，3轻按迅速回弹就发好了，这是第一个揉的馒头哦！
第一个揉的馒头，我放泡面锅蒸的，冷水入锅蒸15分钟，分钟，光滑透亮，完美
其余的摆蒸笼里发酵，为了省时间，我放锅里，底下温水40度盖锅发酵，不急的话夏天就常温发酵哦！
发酵好的馒头
馒头冷水入蒸，上汽转中火15分钟，分钟
蒸好的
组织也还行吧！想光滑还得勤揉面哦！
馒头暄软有弹性！
温馨提示：
南瓜泥、面粉吸水不同，酌情加面粉！
我弟弟那边拿了一个大南瓜，各种安排吃吃吃......爱吃馒头的我必须get南瓜馒头，加些奶粉香味更浓郁！营养更丰富，没有奶粉可不加，最近做馒头有点中毒，继续分享记录，有兴趣的来种草哦！制作步骤特别简单：1和面，2揉面，3整形，4发酵，5蒸制汤圆馒头www.xiachufang.com/recipe/105893771/
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