超下饭的肉焖豆角
准备工作：
豆王：400克
猪前腿肉：适量
葱姜蒜：适量
生抽：适量
盐：适量
十三香：适量
糖：少量
料酒：适量
老抽：几滴
步骤：
豆王洗净，摘筋掐掉头尾，掰成自己喜欢长度的段；肉切粗丝；葱切丝，蒜切片，姜切片；
锅里加比平时炒菜稍多一点的油，放姜片，放肉丝，翻炒至肉变色，下葱蒜，爆出香味，加十三香，继续翻炒，加适量料酒，生抽，一点老抽翻炒至肉上色，下豆角段，翻炒均匀。
豆角此时要多炒一会儿，成品味道会更好。待豆角全部变色，再翻炒几次，加没过豆角的热水，加适量食盐调味，然后盖锅盖焖煮。
焖煮至汤水减少，翻炒几下，尝尝咸淡，适量调咸淡。大火收汁，出锅前加少量糖调味，即可。
温馨提示：
豆角一定要炒至变色，多翻炒一会儿。尽量加热水。水要一次加够，没过豆角。
肉焖豆角属于北方的一道家常菜。我这个做法适用于所有北方豆角类：豆王，白不老，四季豆，油豆角等，咸鲜下饭，是我家最常做的菜之一。
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