🔥贺年小盆菜，容易操作的家庭版，年夜饭的C位【松下压力锅】
准备工作：
猪脚：500g
干香菇：4朵
白萝卜：300g
卤汁
小葱：1株
卤料：1包
姜：3片
生抽：4汤匙
老抽：2汤匙
蚝油：2汤匙
单晶冰糖：3颗
其他
活虾：6只
活鲍鱼：4只
步骤：
干冬菇提前一晚在冰箱里泡发泡冬菇水记得不要倒哦
这个菜谱里我用的是松下高压锅SR-S50K8，炖蹄膀是一键操作很方便密封性比传统高压锅好很多，清水加的量会比普通高压锅少，特别省时间
调味的香料主要是这些，不用太精准可以按照自己喜好的口味调整
猪蹄一般请肉店老板帮忙剁好，回家之后用清水多冲洗几遍，可以在水里，抓一抓把剁的骨碎洗出来
冷水入锅，可以在锅里放入姜片和少许料酒，开大火，烧开即可
灯烧开的过程处理一下白萝卜，削皮切大大大大块备用即可
等猪脚煮好之后，用凉水冲洗几次，把浮末都洗掉
然后把猪脚和香料，生抽，老抽，蚝油一起放进电高压锅内胆里
接着倒入香菇水，然后加入适量清水，不需要没过材料，露出一些材料没关系，因为之后加的萝卜也会出水
然后把白萝卜盖在表面，这样萝卜不容易炖碎，形状保持的更好
然后选蹄筋模式，我喜欢吃软的猪脚，所以直接用这个模式就好
在等待猪脚和萝卜炖熟的过程，处理一下海鲜鲍鱼取肉后清洗干净，在表面划上花刀，虾洗干净即可
烧一锅开水，把虾和鲍鱼烫熟即可，不要煮过了，水开之后放入海鲜，开大火，等水重新沸腾就差不多好了，熟了就捞起来备用
压力锅程序结束之后，等排气结束就可以打开盖了
把白萝卜夹出来，铺在小锅底部等下可以继续吸收汤汁
然后在白萝卜上整齐放上炖猪脚，虾，鲍鱼和冬菇就可以了摆的满满当当最好看
最后把炖猪脚的汤汁倒进小锅里，加入适量水淀粉，煮成微微浓稠的酱汁
然后在吃之前淋在盆菜上就结束啦淋完酱汁的盆菜看起来就超有食欲
温馨提示：
1.最后用砂锅当容器也可以，没有小锅，用大的陶瓷碗也可以，只不过放小锅里会比较方便，凉了的话，重新加热就可以整个锅放在炉上加热一下即可。2.这个菜谱里我用的是松下高压锅SR-S50K8，傻瓜式一键操作就可以炖猪脚了，默认是最高压力18分钟，如果不喜欢吃太软的，需要在这个步骤适量减少一点时间（减少3-5分钟）3.干冬菇也可以换成干花菇，花菇比较"肉，比较好看，但香味没有小的冬菇浓4.虾我用的是基围虾，用九节虾、罗氏虾、斑节虾都不错就看自己喜欢哪种
盆菜是广东深圳和香港新界的饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。很多人喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝以往我接触到的盆菜都是跟饭店订购的，一个大盆，一人端都不一定能端稳，材料丰富，做法讲究。份量感人，一不小心就从年三十吃到正月十五哈哈哈！但最近几年很经常看到很多地方都有卖简约版贺年盆菜，两百左右，从材料上就觉得挺简单，这个类型也许没必要买大胆尝试自己做！！！炖猪脚萝卜交给高压锅，剩下的材料白灼，最后组装就可以了！没什么难度！以下材料为一个15cm的小锅分量材料可以根据自己的口味调整1汤匙15ml
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