超好喝蒲瓜（夜开花）笋丝排骨汤
准备工作：
蒲瓜（夜开花）：半根
番茄：1个
排骨：5块左右
笋丝：5根
土豆：1个
料酒：3勺
酱油：1勺
盐：适量
大蒜和葱：适量
步骤：
这道汤好喝的关键就是这个笋！这是宁波的羊尾笋。提前一小时拿出来，冲洗两次，对半撕开，把里面的盐洗干净，然后拿水泡上。
大约泡1-2小时，中间换两次水，确保笋丝不是那么咸了。最后一次泡的水不要倒掉，留着煮汤用。
准备好食材。番茄一个就够了，排骨看个人喜好可以多放点，图片里大概是1-2人的量。
洗一洗，切一切，泡一泡，准备好了。
热油（可以适量多放点油）。排骨和大蒜下锅，把排骨煎到有一点点焦。
番茄下锅，加入三勺料酒、一勺酱油，可以适量放点糖，翻炒2-3分钟。
加入泡笋的水和笋，煮开后转小火，煮15-20分钟，让番茄和笋的味道彻底融入汤中。
下一步加入土豆。如果喜欢吃硬一点的煮2-3分钟左右就可以放蒲瓜，软一点的就煮5-7分钟放蒲瓜。
最后加入蒲瓜，整个汤煮到蒲瓜中间白色的变透明即可。
最后撒上葱花，加盐调味，就出锅啦！
温馨提示：
各个食材放的顺序不要乱！否则影响口感。
超爱喝这道汤，但做的人不多。笋、蒲瓜和番茄是汤的精髓！超开胃、超下饭、超好喝！
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