苦瓜咸蛋炒肉片
准备工作：
红椒丝：少量
苦瓜：一条
生粉：2茶匙
咸蛋：两个
瘦肉：适量
生抽：1.5汤匙
糖：1汤匙
鸡粉：1茶匙
麻油：2茶匙
胡椒粉：少量
葱段：少量
步骤：
做菜之前先预备一些冰块
瘦肉切丝或者切片（10猪肉），用1汤匙半生抽，半汤匙糖、1茶匙鸡精、2茶匙麻油、少量胡椒粉腌30分钟
把苦瓜头尾切除，挖去瓜瓤（先抠去籽，然后用金属勺子挖到苦瓜半透明状），切薄片（薄些比较不苦）
咸蛋蒸熟或者煮熟，剥去蛋壳，把蛋白和蛋黄一起放在保鲜袋里一阵爽捏
把苦瓜片在沸水中汆30秒，之后盛出放入冰水中浸泡
把腌好的瘦肉和2茶匙生粉抓匀，锅中烧热，加入瘦肉炒熟出锅
锅中再烧热，加入蒜蓉爆香之后加入咸蛋碎炒香
加入苦瓜和半汤匙糖炒匀
加入瘦肉、红椒丝和葱花炒匀，可加入少许酱油调校咸味
加少少麻油就可以出锅啦！
温馨提示：
3个煮苦瓜不苦小秘籍：瓜瓤刮干净，汆水之后放入冰水浸泡，炒的时候加白糖！
这道菜的做法来自微博@素颜天使还有台湾全联先生的广告，对于第一次尝试做苦瓜的童鞋们来说是不错的下饭菜
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