嘎鱼丝瓜豆腐汤
准备工作：
嘎鱼：1.5斤
小香葱：1小把
姜：1片
盐：适量
韧豆腐：1块
黄酒：适量
有机丝瓜：1斤
胡椒粉：少量
开水：1升
植物油：少量
步骤：
将嘎鱼收拾干净加入黄酒，盐，葱，姜丝腌制半小时
有机丝瓜去皮切寸段，豆腐切块儿
锅烧热后倒入植物油，要热锅凉油下入嘎鱼煎制，这样鱼皮才不会粘掉
待嘎鱼两面煎制金黄，放入开水，大火烧开后去浮沫
先下入热豆腐煮制10分钟
再加入丝瓜煮熟煮软
最后放入适量的盐和胡椒粉，起锅
温馨提示：
炸鱼煎鱼，鱼皮不破的秘诀就是热锅凉油。鱼汤奶白色的秘诀是鱼先煎过，并加入开水。
野生嘎鱼个儿小味儿鲜，配以豆腐和有机丝瓜更是鲜美无比，散发出天然材质特有的天然味道。
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