“水晶”滑肉汤
准备工作：
猪后腿肉：300克
白玉菇：150克
蟹味菇：150克
鸡蛋：1个
姜：3片
红薯淀粉：100克
小葱：2根
步骤：
先把买来的肉稍微冲洗一下切薄片备用
白玉菇蟹味菇切掉根部清洗沥干水
肉里面加一点盐鸡精料酒姜水抓拌至手感滑滑的肉起浆
接着打入一个鸡蛋
接着加入多一点的红薯淀粉一点点水搅拌均匀备用
准备好的原材料
起锅烧油加一点猪油放上一小块老姜把两种菇倒进去煸炒一下
加入开水大火煮沸后转中小火煮六七分钟
接着下入码好的肉片一片一片下等肉稍微定型转大一点火煮至完全成熟调味鸡精盐即可
出锅撒上葱花
温馨提示：
1买不到这两种菇的话可以用平菇秀珍菇煮也很不错2我喜欢红薯粉多一点煮出来口感更好大家可以根据自己喜欢添3建议使用正宗的红薯淀粉实在没有用土豆淀粉或者玉米淀粉也可以
白玉菇质地细腻，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。蟹味菇营养价值丰富，蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳。搭配上鲜嫩爽滑的滑肉，做上一道老少皆宜的“水晶”滑肉汤
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