下饭小炒——韭菜炒香干
准备工作：
韭菜：半斤
香干：4片
五花肉：150g
干辣椒：2根
盐：0.5g
鸡精：0.5g
味极鲜酱油：适量
耗油：适量
姜：3片
步骤：
将所用原料洗好，切好备用，韭菜切段，香干切条，五花肉切细条，干辣椒切段（不想太辣的把辣椒籽给撇掉，姜切丝，想要麻辣点的，可以自己加一点花椒。
锅中小火将植物油烧热（植物油不用放太多，因为肥肉还要出油，放入五花肉丝煸炒，将肥肉的油给炒出来。
然后下入豆干，炒至变色。
下入姜丝，辣椒段小火煸炒，直到锅里散发出香味。
放入适量味极鲜，耗油，炒出香味。我家放酱油、耗油，都是感觉着来的，连调料都不，直接顺手拿起瓶子往里一倒，倒的时候超快速。如果掌握不准量的，以平时舀的，接着倒一酱油，耗油。
转中大火，下入韭菜，炒到韭菜断生即可，以出少量的汤为准，不要出太多水，时间要短。C先生告诉我，为什么饭店炒青菜类比较好吃，因为饭店的灶跟家庭的出火口不一样，特制的九孔，火力要大很多，所以青菜们还来不及熟过头，就翻出来了，真正做到大火快炒，家里的火差太远了，他老是跟我抱怨。
再加入盐，鸡精翻炒。
炒至韭菜变软，就可以出锅。不要炒的时间太长。为了拍照，我炒过头了，出汤了！大家不要学我，差不多就行了充其量也就一分钟不到，千万不要贪心，想要再多炒一会儿往往就这贪心的一会，就会过头！我已经有过无数次经验，炒花生米也类似，看着花生的外衣红了、变色了，就马上当机立断盛出来，你的直觉最准确。韭菜其实炒至只要炒到断生就可以了。叶子菜类都是大火快炒。
好啦，上菜吧！
普普通通的家常便饭，还有次的红烧鸡（这个下次一定要说一说法，已经被列入到了以后开私房菜的菜单了，草——鸡——好吃，这次没来得及拍下来，C先生在的，趁还没起床的时候，鸡！）一顿下来，两个人吃得靠在躺椅晒肚皮
大连春还遥遥无期，昨看一个帖子，好像杭州温度竟然达到22，气煞我也飞南方过春，看那桃红柳绿，新枝嫩芽，一江春水，绵绵细雨江南。但反过，毕竟我们这边夏也不热，凉爽适宜，没梅雨，好处也不能占全，吧。前几日村耕地上闲逛，大冬，到处萧瑟，连麻雀都灰突突，跟大地混为一体。反正过年期间，闲着也闲着，长辈家，虽然要懂得尊老，但无奈跟她们实在说不到一块，我回起话，无非就嗯、啊、……最后实在扛不住，索性就顶着寒风出门，走到哪算到哪。这一片农用地上，到处都蔬菜大棚，外萧索，倒春意盎然，桃树正开着粉嘟嘟花，一小畦生菜、韭菜，翠绿鲜嫩得让人心痒痒，啊。连地垄沟上长野荠菜，也都个个肥头大耳，一看就个嫩家伙。回我就念上这口，吃新鲜叶子菜，韭菜。
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