小美 火龙果熔岩面包
准备工作：
主面团食材：
火龙果：100g
全蛋液：35g
白砂糖：35g
酵母：3g
高筋面粉：250g
黄油：20g
盐：1/2茶匙
馅料食材：
马苏里拉芝士碎：适量
肉肉（选自己喜欢的料，培根，梅林午餐肉粒等）：适量
步骤：
火龙果100g，全蛋液35g，酵母3g，白砂糖35g放入主锅，30秒/速度3混合（夏天不需要加温，直接搅拌均匀就好，冬天加热到37度/2钟，酵母）
放250g高筋面粉和2g盐，30秒/速度3速度6，混合完毕揉面模式7分钟，3分钟20g黄油（切小块）
面团揉好后的状态（参考）
把揉好的面团放入透明塑料盒盖上盖子，进行第一次发酵（建议28度）大概1个小时发酵至两倍大，用手蘸面粉戳洞不回弹！
将面团平均分成9份（份50g左右）盖上保鲜膜，松弛15分钟。
取一个面团压平排气擀圆，放入马苏里拉芝士和肉肉，收口捏紧，滚圆！
滚圆后盖上保鲜膜第二次（建议38度）可以入箱，度。当面团明显变大2倍后表面筛上薄薄一层高筋面粉，再用剪刀在面包上剪一个十字型。同时预箱至180度。
将面包放入烤箱，180度/18分钟，一定记得观察面包上色后盖锡箔纸。
趁热享用吧……
温馨提示：
1、高筋面粉的品牌不同，吸水量也不一样，请根据自家面粉调整火龙果的分量（我用的金像）2、为了颜值，一定记得盖锡箔纸哈。3、红心火龙果遇高温，颜色也会有所变化……4、想到什么再做补充
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