超简单的芋圆
准备工作:
紫薯:2个
红薯:1个
木薯粉:500克
热水:500克
抹茶粉:3克
步骤:
先把紫薯和地瓜蒸熟
以地瓜为例,蒸熟后拿出,趁热捣成泥。
趁热趁热(一定要热)倒入木薯粉,用筷子搅拌
搅拌成这样基本没有干粉,成这种颗粒状,揉成团。成团就行。不用使劲揉。
从面团中切几块,大概是面团的1/5。
水开后,下到锅里,煮20秒关火,泡50秒左右。这部关键,煮,否则就熟了。我们这部是木薯粉糊化,揉到面团里,帮助面团成型。
拿出糊化面团,趁热揉成团。
不要加干粉搓成长条成条后,必须加干粉,防止粘连
切成粒,多撒木薯粉,防止粘连。可以放到面粉盆里摇一摇。
水开后,下入芋圆,浮起后煮两分钟,马上放入凉水中浸泡,更劲道。
绿茶的芋圆,先把抹茶粉和糖加开水搅拌均匀。一定要化开了。
跟地瓜芋圆一样,先成团,再用糊化的面团一起揉
最后的成品,QQ弹弹。
第一次做就成功,应该算简单了吧?
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