俄罗斯咪嘎哒饼干（最传统的饼干）
准备工作：
高筋小麦粉：550克
果酱：350克
黄油：250克
白糖：200克
鸡蛋（大）：2个
酵母粉：一茶匙
精盐：半茶匙
步骤：
1.首先我们准备好所有的材料。分别称好重量备用。2.取一个中等大小的面盆，里面加入550克的面粉，酵母粉和盐，搅拌一下混合均匀。3.另取一个大点的碗，里面加入，我们可以通过微波炉加热融化也可以隔水融化。4.融化好后加入白糖使劲搅拌，使白糖融化在里面。5.待温度降下来以后加入鸡蛋，我们这时可以借助打蛋器将鸡蛋和搅拌均匀。6.我们分三次将面粉混入鸡蛋液里面，最后揉成一个光滑的面团。如果面粉太干我们加一点水进去，如果太湿加点面粉进去。我的这个比例做的正好。7.把面团分成两部分，比例是1/32/3。把小的那块包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。8.取两张烘焙纸，一上一下的包住余下的大面团。9.我们把面团擀成正方形或者长方形，厚度要均匀，我的尺寸是50*70，大家可以参考一下。
10.在饼干饼上均匀涂上一层果酱，我做了一半的草莓（自制）和一半的蓝莓（丘比）
11.把刚刚冷藏起来的面团切碎，也可以搓碎。均匀散在果酱上面。
12.把饼干放入烤箱，烤箱提前预热180度，上下火烤30-40分钟，烤制表面颜色金黄后取出，降温后我们切成大小均匀的形状就可以啦！
温馨提示：
冷藏的面团越硬越容易搓碎。这款饼干制作起来一点不麻烦，真的超好吃。泡着牛奶更绝！
前几天翻看老照片，突然很想很想过世很久的奶奶。想起我小时候她总给我做的这款饼干，朴实无华被人早已忘却的俄罗斯经典饼干。经过前两天反复尝试，终于找回了那种味道，所以今天我必须记录下来。这是一款饼干，更是一种童年时的情怀，也绝对算得上美味，甚至可以说我最爱的饼干没有之一。
本文整理自网络，侵删！
