【春汤】春分喝过这一碗春色,才是新一年春景
准备工作:
苋菜:400克
鲤鱼:一条
盐:适量
鲜姜:适量
香葱:适量
步骤:
新鲜苋菜洗净;
一部分剁碎备用;
鲤鱼(或依各人口味选择其他鱼种)取腹背嫩肉;
去掉小刺后剁为鱼肉蓉;
剁时每感觉鱼肉蓉开始黏刀,可加入少许姜汁,不断剁至鱼肉蓉变得足够细腻;
剁好的鱼肉蓉放入盆中,放入苋菜碎,调入少许盐、细葱碎,按一个方向搅拌上劲;
锅中烧开热水,将鱼肉蓉攥成鱼丸入锅煮熟;
再放入剩余苋菜,调入盐和其他各人喜欢的调料即可。
心情飞起来了
温馨提示:
片下的鱼肉可先以姜汁、料酒等调味品腌制片刻,更好祛腥
春分饮春汤,是从古至今丢不下的迎春仪式,喝过这一碗汤,一年的春景才算是正式开始。【功效】补气、清热、明目、除湿
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