荠菜猪肉包子
准备工作：
荠菜：500克
猪肉馅：300克
大葱：1段
姜：1块
料酒：1勺
生抽：3勺
蚝油：1勺
红烧酱油：1勺
盐：6克
五香粉：适量
芝麻香油：1勺
包子皮用料
中筋面粉：300克
酵母：3克
水：180克
白糖：5克
盐：1克
步骤：
准备好包子馅食材调料。大葱切段,姜切片。
猪肉馅打入适量清水，用筷子顺着一个方向快速搅动，让水完全溶于肉馅中。
肉馅中倒入一勺料酒。
倒入3勺生抽。
倒入一勺蚝油。
倒入一勺红烧酱油。筷子顺着一个方向搅动上劲儿。
加入适量五香粉。
加入4克盐，继续顺着一个方向搅拌均匀。
葱段，姜片用绞肉机绞成末。
葱姜末倒入猪肉馅中搅拌均匀。
荠菜焯水。沸水焯一分钟过冷水后攥干。
焯水后的荠菜放入绞肉机绞碎,撒上2克盐拌匀倒入肉馅中。
倒入一勺芝麻香油，继续顺着一个方向搅拌均匀。
盖上保鲜膜，冰箱冷藏。
300克中筋面粉，180克水,3克酵母，5克白糖,1克盐，活成面团发酵至1.5倍大，发好面团状态为用手指蘸面戳不回缩不塌陷。
面团用手压扁排气后均分12个，揉成小面团。
小面团压扁,擀面杖擀成面皮。
包入荠菜猪肉馅儿。
包好的包子放入铺好油纸的蒸盘里。
包子放蒸箱发酵。蒸箱设置35度30分钟。
发酵设置100度,20分钟。分钟。
出锅的包子既柔软又光滑。
吃上一口，特别鲜美！
早餐吃上两个包子，营养又美味，元气满满！
温馨提示：
荠菜包馅要焯水。
用荞菜猪肉来包包子,荤素搭配,营养又美味!
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