拔丝地瓜
准备工作：
红薯：2个
糖：一平碗
油：适量
水：一碗半
步骤：
第一步：地瓜洗干净削皮，切成均匀大小的滚刀块。第二步：锅里烧开水，将地瓜放进烧开的水一分钟，捞出来晾干。
粘上土豆淀粉（其他淀粉也可以），用手颠簸使其均匀包裹。
放在油锅里炸至熟透，用筷子可以穿透地瓜块。
将炸好的地瓜块捞出来。
最重要的一步！！熬糖！！水和糖的比例1.5:1。小火慢熬，一直搅拌！泡泡的变化都在图里了！！！值得注意的是：糖浆开始变黄就要集中注意力看它的颜色，不然太容易熬过了糖浆会很苦！和啤酒差不多的黄色就行啦！
糖熬好以后把地瓜放进糖里，迅速颠勺。（不要用筷子铲子勺子搅拌，自己不会颠勺的让家里长辈帮个忙！！颠勺才能使每一块地瓜的每一个角落都均匀裹上糖！）
出锅啦！
是不是很好看呢！
可以超长拉丝的拔丝地瓜哦！
温馨提示：
需要注意的都在步骤里啦！
本文整理自网络，侵删！
