碟头饭-滑子菇豆腐饭
准备工作：
米饭：2小碗
花椰菜：适量
豆腐：1块
滑子菇：适量
云耳：5-6朵
杂豆：少量
青菜：适量
芡汁：少量
蚝油：1勺
酱油：少量勺
鸡蛋：2个
步骤：
昨晚剩下了少少的饭，为了有足够的饭撑起碟头饭的样子，所以用了花椰菜代替。花椰菜切碎
用中火，把昨晚的剩饭焖热，我这里没有加油。等到花椰菜切好后，直接加入锅中，加点油，拌匀，然后焖3-4分钟。
另一边可以准备浸泡和清洗木耳，滑子菇。浸泡10分钟左右，软后就可以切碎。
把豆腐切成小小一块，备用。
做豆腐的时候忘记拍照了1，热锅放杂豆，翻炒一下2，加入泡好切碎木耳和滑子菇，直接加入水半碗水，盖上锅盖，焖2-3分钟。3，加入豆腐和一点素蚝油，盖上锅盖，焖3-5分钟。如果喜欢多汁一点，自己可以随意加水)4，勾芡待用5，把芡汁，酱油少量加入锅中，关火，即可。6，直接把青菜炒熟或烫熟，摆盘7，煎蛋
摆好盘，碟头饭就做好啦！
温馨提示：
1，木耳不能浸泡太久2，配料可以按照自己的喜好随意调整。
与老杨散步后，做点简单又营养的晚餐！碟头饭是一个好好的选择！以下是两人的份量。
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