姜撞奶，传统做法和0失败做法
准备工作：
小黄姜：50克
白砂糖：10克
牛奶：238克
奶粉：30克
步骤：
50克小黄姜用刷子刷成泥，拿过滤网过滤掉姜渣，238克牛奶刚好一个屋形盒的容量，正负10克影响不大。
牛奶加入10克糖，搅拌均匀。（我减肥是不加糖的，用小火煮，边煮边拿勺子轻轻搅拌，当感觉有点粘底时，注意观察牛奶表面，当粘底越来越多时，停止搅拌，看到冒小泡泡上来时，立即关火。姜汁再搅拌一下，把沉底的姜淀粉搅均
快速把牛奶冲入姜汁，锅不用拿太高，防止溅出来。倒入后不要搅拌，切记切记。静置，去洗锅吧
一次倒完
洗好锅就已经凝结了。不加奶粉的口感比较嫩滑
0失败方法，在牛奶里添加30克全脂奶粉，增加牛奶的蛋白质含量，出来的姜撞奶凝固性非常好
这种老姜头就不要了，出汁率不高
挤完姜汁的渣不要扔，晚上冲开水泡脚
晨光供港一号，蛋白质含量高，更容易凝固
每天早上一杯，袪寒，冬天不怕冷
温馨提示：
1，牛奶温度煮到80度就好了，有温度计最好，我没有温度计，直接盯着牛奶面，看到冒小泡泡就关火。2，牛奶238毫升是最大，200克也可以做3，牛奶，如果担心做不好，适当增加全脂奶粉更
此姜撞奶是本人做了十几次，失败了好多次后总结出来的经验。推荐用小黄姜，牛奶用晨光供港一号鲜奶，蛋白质越高越更容易成功。添加奶粉是再增加牛奶蛋白质含量，简直就是0失败。
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