青梅酒
准备工作：
青梅：斤
黄冰糖：克
白酒：勺
步骤：
青梅用盐水泡半小时，再清洗干净。青梅蒂用牙签去除，蒂会影响味道。有破损和外伤的不要。平铺，晾干水分。
一层冰糖一层梅子码放，这次用的是手工黄冰糖，糖的香气很浓郁。这几年的操作下来，黄冰糖会让酒的颜色更漂亮。糖的量可以根据自己的口味喜好，但不要太少，梅子很酸。
倒入酒，这次用是红星蓝瓶42度。之前用过50度，口感更好，但等待时间要更久，1年可喝，泡2年滋味更好。伏特加也可。度，用韩国清酒也可以，基本2个月就可以喝。
盖上盖子放到阴凉处就可以了。本次用的是喜碧的10斤罐，红星42度绵柔8陈酿，梅子约为4斤，云南手工黄冰糖2斤。
来一杯去年的梅子酒吧，勉强能坚持到新的泡好吧。
四月青梅小，每年的四五月都会泡上一瓶青梅酒，够一整年的梅酒口粮。
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