能多吃5碗饭的肉沫茄子
准备工作：
茄子：3个
肉末：100克
葱：几个叶
姜：2小块
蒜：5瓣
生抽：2勺
老抽：1勺
蚝油：1勺
盐：3克
鸡精：3克
白糖：5克
醋：1勺
玉米淀粉：1勺
清水：4勺
步骤：
茄子洗干净切段，上锅蒸5分钟。蒸过的茄子不会吸太多的油。
葱切成花，姜拍碎，蒜切成蒜碎备用。
肉末备用。
盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，醋，玉米淀粉和清水一起搅拌均匀备用。
起锅烧油，油热下入肉末炒熟，加入葱花，蒜碎，姜块一起炒香。下入蒸好的茄子段一起翻炒均匀，倒入调好的料汁炒匀。盖好锅盖焖一下汤汁收的差不多了就可以开盖再翻炒一下即可。
出锅装盘，可以洒一点葱花点缀一下。
温馨提示：
喜欢吃辣的小伙伴可以加一点小米辣或者青椒。
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