抹茶奶酪塔-博世烤箱
准备工作：
博世智能触控微蒸烤三合一烤箱：CPA569GS0W
1⃣️塔皮
发酵黄油/无盐黄油：70克
糖粉：25克
海盐粉（可借助擀面杖研磨海盐）：1克
全蛋液（无需分离蛋白蛋黄）：15克
低筋面粉：118克
2⃣️抹茶馅
抹茶粉：3克
白巧：35克
牛奶：120克
淡奶油：120克
糖粉：12克
吉利丁片：4克
3⃣️香缇奶油：（作为表面装饰）
淡奶油：180克
奶油奶酪：18克
糖粉：15克
步骤：
黄油从冷藏室取出，然后用博世智能触控微蒸烤三合一烤箱CPA569GS0W微波功能180瓦1-2分钟左右即软化；
然后用打蛋器打顺滑；
加入糖粉，海盐粉（将海盐研磨成粉，更容易混合，口感也更均匀）用打蛋器至混合均匀；
蛋液分两次加入，每次加入都要用打蛋器混合均匀了再加下一次；
将低筋面粉过筛进去，用硅胶刀混合均匀成团；
擀至3毫米左右的厚度，冷冻冻硬（手指无法轻易按进去，约冷冻10-20分钟；用10—12厘米左右直径压模；
此处是难点：1.塔模的直径是8厘米的，高度是2厘米的；2.用刷子刷上手粉（高筋粉，等皮稍微回软后入模，然后边缘捏薄一点！
用抹刀刮掉表面多余的，用牙签或是叉子扎上洞；另外边角料重新揉一揉擀至5-6毫米厚度，冷冻至硬，用花嘴压出花蕾，表面叉上小洞洞；
用博世智能触控微蒸烤三合一烤箱CPA569GS0W烘烤“热风”模式170度预热10分钟以上；
用博世智能触控微蒸烤三合一烤箱CPA569GS0W烘烤下的热风模式170度烘烤20分钟左右至金黄色备用（花蕾小饼干也一起放进去烤哦）；
馅料：抹茶白巧隔热水边加热边混合均匀；
淡奶油牛奶冰水泡软的吉利丁片混合，放入容器，隔热水加热至50度左右；然后分次与抹茶白巧混合均匀，放凉备用；
抹茶馅入模，冷冻15分钟左右至凝固有点硬；淡奶油奶油奶酪糖粉加入打蛋盆，打发至7到8成发（如图，刚有明显纹路即可；
打发好的奶油装入裱花袋，然后用圆形花嘴（口直径1cm）挤6个小圆球；用勺子压出形状，中间放上花蕾饼干；
冷藏就可以吃啦……真的超级好吃快来试试吧，大家记得交作业哦……
温馨提示：
注意：1成品需冷藏；2夏天打发淡奶油需要开空调哦；3花嘴型号7067。说明：1发酵黄油指的的菌种发酵过的黄油，会比无盐黄油清香一些，可以同比例替换；2海盐粉即海盐磨成的粉，可借助工具研磨成粉或是擀面杖敲碎，方便后续混合；3全蛋液即去蛋壳后的蛋黄蛋白混合物，无需分离蛋白蛋黄；4按照食谱材料用量准备，最终可以完成6个抹茶奶酪塔的制作哈
乳酪一直是热搜美食，乳酪塔则是烘焙中的网红甜品。今天这款抹茶乳酪塔有着非常清新的外表，成品风味也有别于以往的葡式蛋挞——塔皮是由酥松的曲奇作为酥皮，内陷是非常丝滑浓厚的抹茶内陷，表面搭配了香缇奶油作为提味以及装饰，整体制作是非常简单快捷的，特别适合懒懒的夏天来制作哦。这次我们用到博世智能触控微蒸烤三合一烤箱CPA569GS0W来烘烤，变频微波可以在天气太冷的时候更精准的软化我们的黄油，3d热风也可以让塔皮上色更加均匀！下面标识的配方量可做6个抹茶奶酪塔。#来电新惊喜#戳链接get同款博世烤箱https://detail.tmall.com/item.htm?id650538691682
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