超萌哒🍞豆奶迷你吐司，清爽可口
准备工作：
面团：
高筋面粉：250克
细砂糖：30克
盐：3克
鲜酵母：9克
冰豆浆：125克
牛奶：43克
黄油：20克
步骤：
面团材料中除鲜酵母和黄油以外，放进厨师机，先开1档揉成团，转4档揉至面团能扯出厚膜。加入鲜酵母和软化的黄油，1档揉至面团吸收黄油，4档继续揉至手套膜阶段。
揉好的面团28以下发酵至原体积2倍大，手指粘粉戳孔不塌陷。取出面团排气，分割成重量相等的4份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀开，用手拍掉边缘的气泡，翻面将左右两边分别向中间1/3处折叠。
擀长。
自上而下卷起。
擀卷完放入水立方模具，温度33，湿度75%的环境下发酵至9分满。
放入提前预热的烤箱，上管165下管195烘烤25分钟（7.5厘米水立方模具，顶部上色记得盖锡纸。
出炉后震两下再脱模，冷却至还有余温，密封保存。
温馨提示：
豆浆我用了20克黄豆300毫升水榨汁煮熟，过滤并取125克冷藏后使用。液体预留少许，根据面粉吸水情况增减。烘烤温度与时间根据各自使用的模具灵活调整。
南方已经入夏了，这款无蛋版的豆奶吐司超清爽，适合当空口吃，也适合拿来做三明治。配方可做7.5厘米水立方吐司4个或450g吐司一条
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