简单易做的👉墨西哥酱
准备工作：
无盐黄油：40克
糖粉：40克
全蛋液：40克
低筋面粉：30克
咖啡粉：10克
配方量可做35克/个的墨西哥面包20个
步骤：
40克无盐黄油室温软化
一次性加入糖粉40g
混合均匀至顺滑，取一个全蛋磕开，取40克使用
分3-4次加入蛋液，每次加入要混合至融合才加入下一次，分
混合完蛋液是这样的状态
一次性加入30克低筋面粉（如果做原味的就加入40克低筋面粉，不加咖啡粉）
与低粉混合好后加入10克咖啡粉，家里只有这种，如果有纯度高的黑咖啡粉就更棒了
再次混合均匀就可以装入裱花袋使用了
面胚发酵好，均匀挤入墨西哥酱，可多挤些
也可以在酱上面洒点干果粒
烤好的模样
刚出炉最好吃，表皮酥脆，面包松软。放久了表皮会回潮，复烤3分钟可恢复酥脆
包了沙拉肉松馅的墨西哥面包，香呦……
温馨提示：
一次用不完的可冷藏，两天内用完。
配方来自羽萱的妈妈墨西哥酱烘烤后的口感有点像薄薄的一层酥皮但做法又比酥皮简单方便烘烤面包经常会用到这𠆤酱所以顺便将配方记录下在面胚上挤上蚊香状的酱烘烤过程看它慢慢融化覆盖面包表皮很是治愈.......
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