青提抱抱卷
准备工作：
蛋糕体：
蛋黄：4个
细砂糖（蛋黄用）：15克
浓稠酸奶：100克
低筋面粉：60克
抹茶粉：5克
蛋白：4个
细砂糖（蛋白用）：50克
柠檬汁：几滴
青提奶油馅：
淡奶油：200克
细砂糖：15克
香草精：几滴（可有可无）
青提切半：若干
装饰：
青提切半：适量
蓝莓：适量
薄荷叶：适量
淡奶油：适量
步骤：
蛋清蛋黄分离蛋黄中加入细砂糖用手动打蛋器搅拌至砂糖融化。
加入浓稠的酸奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉和抹茶粉，划“Z”字搅拌均匀。
预热烤箱：上下火170度蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，高速打发，糖全部加完后改中速打发，打发至提起打蛋器蛋白霜呈大弯钩或小弯钩状态。
舀三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
再将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
将蛋糕糊从高处（大约离烤盘15厘米）倒入烤盘。烤盘尺寸；28*28
向烤盘的四角倾斜，使面糊自然流动平整，也可以用刮板刮平表面。
烤盘中台面上震一下，震出大气泡，送入预热好的烤箱，中下层，上下火170度烤22分钟。温度及时间要根据自己的烤箱情况调整，
烤后之后立即取出，提起油布将蛋糕脱离烤盘，撕开四周的油布晾凉。
趁蛋糕晾凉的时候来打发淡奶油。淡奶油中加入糖和香草精。
用电动打蛋器高速打至8分发，放入冰箱冷藏备用。将装饰用的青提、蓝莓、薄荷叶清洗干净，擦干，青提对半切开。
蛋糕晾凉至还有一些余温，将蛋糕倒扣，撕去油布。
再将其倒扣在油纸上，毛巾面朝下。前后两端45度切掉，便于卷起后封口服帖。上面抹上3/4打发好的淡奶油，留1/4装入裱花袋装饰用。
放上若干青提。
借助擀面杖卷起油纸将蛋糕卷起来，包好油纸放入冰箱冷藏半小时定型。
取出冷藏好的蛋糕卷，将两头不平整的切掉，再将蛋糕卷切成6块，块3-4厘米。注意切一刀都要将刀擦干净。
取一块一小块蛋糕卷，在中间竖切一刀，切至2/3处即可，注意不要切到底。
中间用裱花嘴挤上打发好的淡奶油，放上青提、蓝莓和薄荷叶装饰，
放在底托上包装起来。
送人妥妥哒
自己吃就用小盒子装一下。
用青提抱抱卷收录春天的小美好没有用到玉米油和牛奶，而是用了浓稠的酸奶，再加上青提，味道很清新哦方子来自于赵大饼
本文整理自网络，侵删！
