抹茶甘纳许沙布列酥塔
准备工作：
低筋面粉：115克
砂糖：50克
黄油：80克
盐：1克
鸡蛋液：15克
黑巧克力甘纳许材料
淡奶油：120克
葡萄糖浆：17克
黑巧克力：105克
黄油：25克
抹茶甘纳许
抹茶粉：8克
白巧克力：125克
葡萄糖浆：18克
黄油：15克
淡奶油：120克
步骤：
，细砂糖，盐，低粉拌匀，加入黄油搓成颗粒状。
加入全蛋液。
揉成面团后冷藏30分钟左右。
取出后擀成片状。
，取出面团擀成片状，铺在塔模里，去掉边缘多余的面团。底部扎眼。
烤箱中层170度，15到20分钟。
黑巧克力甘纳许做法：淡奶油，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。
抹茶甘纳许做法：淡奶油，抹茶粉，葡萄糖浆煮到40度，加入巧克力和黄油融化。
组装：塔壳取出后放凉，先倒入黑巧克力甘纳许，冷藏凝固后再倒入抹茶甘纳许，冷藏凝固。表面撒糖粉装饰即可
好吃。
温馨提示：
1，方子可以做3个4寸的塔。2，抹茶甘纳许做好后可以过筛一下。3，没有葡萄糖浆可以用水怡。
法焙客4寸派盘试用报告！
本文整理自网络，侵删！
