薄荷冰淇淋&白兰地果冻杯 | 小仙女的下午茶
准备工作：
（可做300ml杯*1）
①【薄荷冰淇淋】
蛋黄：2个
细砂糖：30g
牛奶：150g
冷藏的淡奶油：150g
薄荷叶：5片
②【果冻层】
清水：200ml
白兰地：10g
柠檬汁（可选）：几滴
细砂糖：15g
吉利丁片：12g
新鲜草莓：4-5个
迷迭香：适量
步骤：
Step1：薄荷冰淇淋1蛋黄加细砂糖，搅打均匀。
2牛奶倒奶锅中，薄荷撕碎或捣碎，加入牛奶中，用搅拌棒搅碎，加热到微微冒泡，离锅；
少量多次地倒入蛋黄中，边倒边搅拌。
3烧开一锅水，将蛋奶液隔水加热，期间不停搅拌，直至蛋奶液浓稠；
（划过刮刀有纹路）4放冰箱冷藏或冷冻降温（降至4左右即可）
5之后加淡奶油，拌匀；
倒入冰淇淋桶（注：有的牌子会要求提前8小时对冰淇淋桶做预冷冻哦）搅拌20min；
倒出，放冰箱冷冻至喜欢的硬度。
Step2：果冻层1清水白兰地细砂糖，煮沸。2稍微晾凉后，软化的吉利丁片，拌匀。
3倒入容器中，晾至不烫手后，放入草莓，放冰箱冷藏4小时凝固。
Step3：组合1取出凝固了的白兰地果冻，欣赏下，然后挖2球薄荷冰淇淋放果冻上。
2吃
视频末有手动版的制作教程，没冰淇淋机的宝宝记得看哦
上期分享了简易冰淇淋的做法，这期分享传统的冰淇淋做法手动版和冰淇淋版都分享下这期我做了薄荷口味，用新鲜薄荷叶和牛奶融合，整体风味很清新底层则用白兰地做了果冻，Q弹的口感不说，白兰地和薄荷这个组合我实在太爱了风味很特别，究竟有多特别，你们试试就知道啦
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