海参蒸蛋，应该这样做才对头！
准备工作：
旭龙行冰刺参：2只
鸡蛋：2只
生抽：若干
麻油：若干
葱花：若干
步骤：
切参。冰刺参用热水焯一下，然后切成小丁待用。
打蛋2个鸡蛋配三倍半的热水（最好用开水，这样蛋羹才会成型，搅拌均匀。
蒸蛋将蛋液用保鲜膜盖好。水烧开后，才把蛋液放锅里蒸，用小火，时间不低于7分钟。
炒码将油烧热后，将切好的冰刺参丁下锅煸炒。加入一点高汤和酱油，还有糖。烧开汤汁后，加入生粉勾的芡，收浓汤汁至海参肉上乌黑发亮。
起菜将炒好的冰刺参连汁铺在正好的蛋羹上。再加入麻油和葱花，这道海参蒸蛋便告完成。鸡蛋羹鲜嫩嫩滑，海参香浓Q软，海参的酱汁和鸡蛋羹的鲜嫩结合在一起，将"鲜"这个字发挥到极致。二者的结合天衣无缝，绝对是一道老少咸宜，色香味俱全的海参料理。这道菜的营养也非常高，如果家里有食欲不振的病人，不妨试试这道海参蒸蛋！
温馨提示：
所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。www.xlseafood.com
这次我制作的菜式是海参蒸蛋。很多人以为海参蒸蛋就是把海参，甚至是一整条海参直接放在蛋上面蒸。这样的做法，我只能说是暴敛天物。因为鸡蛋和海参的材质是完全不一样的，熟度也是不一样的。把两种东西简单的放在一起蒸，只会导致蛋过熟海参不熟，或者蛋过咸而海参无味的情况发生。这样简单粗暴的蒸蛋，也无法去除海参固有的腥味。如果是给小孩子吃的话，估计得硬逼着小孩吃下去了。现在我给大家介绍一种营养又美味的海参蒸蛋，保证让你的公公，婆婆，儿子，女儿，老公全部爱上海参，也爱上你的手艺。
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