泰国博主Pailin-椰香南瓜派
准备工作：
派皮：一大张
椰奶：375克
斑斓叶：1片
南瓜泥：2大杯
香椰糖：225克
盐：3克
鸡蛋：3个
步骤：
将派皮平整铺在模具上，把边缘贴合好。铺一层油纸，上面压上重物，防止派皮过度膨胀。烤箱190度烤制20分钟取出。此时派的边缘上色，但并未熟透。关于重物，没有烘焙石没关系。主厨建议直接用白糖压，是由于它不会像豆子一样因高温变质，也比豆子更细，使油纸与派更贴合。派烤好后需要静置三到五分钟，晾干表面水分才能放馅料。
椰奶中加入斑斓叶，煮至所剩液体为原来的一半，过滤丢弃斑斓叶。我直接使用的椰浆200g，和斑斓叶一起煮沸即可，不需要进一步浓缩。如果没有斑斓叶，可以用斑斓酱，或者不添加这一香料。
趁热加入盐，香椰糖（或砂糖，全部溶化后加入南瓜酱搅拌，再加入三个鸡蛋全蛋，搅拌至顺滑。
倒入派皮，进入烤箱175度烤制1小时左右。
椰子脆片，175度烤制5分钟至上色。易上色的食材，要圆圈形分布在烤盘中，而不是全部堆在中间，不然容易上色不均匀。
出炉后需要静置两小时才能开始吃，不然派会有点湿。
做过好几次南瓜派，终于找到南瓜的绝配了！是椰子味道！搬运自YouTuber：Pailin’sKitchen
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