30天饮食挑战丨早餐丨牛油果蛋菜大炒
准备工作：
鱼肉/鸡肉/牛肉/猪肉：200g，肉沫
菠菜：100g
红甜椒：1/2个，切小块
洋葱：1/8个，切小块
黄油/牛油：5g-10g
牛油果🥑：1/2个，切小块
西红柿：1个大，切小块
👇🏻蛋液👇🏻
大杏仁奶：30ml
鸡蛋(无抗)：2个
黑胡椒+盐🧂：适量
步骤：
蛋液材料搅合在一起，放一边。菠菜灼水，捞出挤干水分，放一边。
肉沫炒香，放一边；下黄油，炒软洋葱、红甜椒；下菠菜和肉沫翻匀；
鸡蛋液倒入锅中，改小火加热至底部蛋液大致熟透，改中火翻炒一下，无流动蛋液即可装盘；再把切好的牛油果西红柿放上去，搞定。
第二周，周四的早餐。
温馨提示：
赶着上班的话，参考步骤:前一晚把菜洗好切好放冰箱，早上起来分分钟搞定；(炒完菜再去洗漱会好些)圣女果一盒，牛油果半个or一整个，带去公司，有刀就切，没刀用勺子挖出牛油果肉(另外半个涂上柠檬汁保鲜膜封好放冰箱，下一餐就可用到了)
Scramble把所有食材扔锅里，一顿混打，哪只都主角！挺像此系列"烘鸡蛋饼"平底锅版，非常快手，有时候要清空冰箱各种蔬菜用个法。以前只用牛油果夹吐司或者做Smoothie，没想到放到炒菜里和一种好吃且快手营养补充。大杏仁奶用椰奶或者其他植物奶代替应该可以，里为和一样特意用巴旦木榨一杯杏仁奶，取30ml用。用，用，用，用。此系列菜谱简介。可戳https://www.xiachufang.com/recipe/106431276/
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