蔓越莓司康（酵母版）
准备工作：
低筋面粉：250克
黄油：60克
酵母粉：4克
淡奶油：100克
鸡蛋：1个（去壳50克）
白糖：30克
蔓越莓干：30克
步骤：
准备所需材料；
蔓越莓干切碎；
黄油切成小块；
将黄油倒入面粉中，避免黄油粘手可以先用刮刀翻拌均匀；
再用手抓捏面粉，使黄油与面粉完全混合看不见干粉，揉搓成粗颗粒；
淡奶油、鸡蛋、白糖、酵母粉倒入碗中；
混合均匀；
倒入拌好的面粉中；
避免粘手用刮刀翻拌均匀；
再用手揉成光滑的面团；
将面团压扁，擀成长条状；
撒上蔓越莓；
两边对折；
再上下对折；
将蔓越莓包裹其中；
再稍微压扁一点；
放入密封盒中，盖上盖子，放进冰箱冷藏发酵一晚上；
第二天早上从冰箱取出面团，不用揉面直接擀开，稍微擀厚一点，差不多0.6厘米厚，太薄烤的时候膨胀不起来，影响口感；
切成小方块；
摆入烤盘，配方是两盘的量，可以根据自己需求，将所有材料减半；
烤箱提前预热，上下火170度，烤15分钟左右，烤；
成品图；
外酥里软，超级好吃
温馨提示：
1、将蔓越莓干换成葡萄干、各种坚果、或者巧克力豆，味道也不错哦；2、没淡奶油可以用牛奶或者酸奶替代，但淡奶油的奶香味更浓郁一些；3、鸡蛋有大有小，只要鸡蛋液与淡奶油加起来有150克就可以；3、面团必须冷藏一晚上，低温发酵烤出来的口感才会更加绵软；4、第二天早上从冰箱取出面团后无需揉面，直接擀开切块，放进烤箱烘烤就是啦，不用醒发。
非常好吃的一款美味小点心，保证做一次就会爱上它
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