巧克力脆脆珠面包
准备工作：
高筋面粉：250克
可可粉：13克
鸡蛋：1个
牛奶：140克
细砂糖：25克
盐：2克
酵母：3克
黄油：25克
淡奶油：195克
巧克力：60克
巧克力脆脆珠：适量
步骤：
面包部分除黄油外所有材料放入厨师机搅拌桶
安上打面勾，一档拌匀，转四档搅拌
搅拌至扩展状态
加入室温软化的黄油
一档拌匀，转四档继续搅拌至完全扩展状态
揉圆，放在温度25-28度、度75%的环境下进行一次发酵，发到两倍大
平均分成6份，松驰15分钟
取一份擀长，底部压薄
从上向下卷好，收口位置滚动一下，让其更贴合
放在温度35度、度80%的环境下发酵至两倍大
送入预热好的烤箱，上下火175度烤18分钟左右
60克巧克力60克淡奶油隔40度温水融化，搅拌均匀成为巧克力甘纳许
135克淡奶油打发至出现明显纹路
把甘纳许放入奶油中
翻拌均匀，装裱花袋
面包晾凉，从中间切一刀，把巧克力奶油挤进去
撒上巧克力脆脆珠，就可以吃了
温馨提示：
夹馅部分要现吃现夹，否则口感会变差
火遍日本的网红巧克力脆脆珠面包，巧克力控一定不能错过。
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