100%全麦吐司
准备工作：
全麦粉：430克
干酵母：5克
食用碱：2克
蛋+鲜牛奶：54克+284克
玉米油：35克
盐：4克
步骤：
一、全麦粉、酵母粉和碱用硅胶铲拌均匀后加入蛋奶液。搅拌无干粉，盖盖静置二十分钟。
二、厨师机中速揉面，如图中的厚模程度即可。
三、加油、加盐，先慢速直至面团把油吸入至不会测出转中高速，揉成比较薄的模就可以进行一发了。
四、盖盖放在温暖处发酵。现在室温大概十六七度，闲人就室温随它慢慢长大。但半小时后一定要随时注意，别发过了。过犹不及！如图，一发好了的状态。我这个还可以再减少一点时间…
五、面团分三份。取一份如图手法排气，挤出大气泡拍成长方形面片。
六、折叠三折一次，再将其拍成长方形如图手法圈成圈大概两圈半左右，松紧适度。放入吐司盒子。依次把另外两个面团也如此弄好。
七、盖好吐司盒盖进行二发，九分满就可以了。一定要多观察！闲人就有悲剧的时候，一不留神盖子就被粘住了，就只好带盖子烤了。
八、上下火180度，预热十分钟。放入中下层50分钟。度如果山型的要在上色后，闲人一般是在十一、分钟。这个可以己喜好的颜色来决定间
全麦带麸的全麦吐司，满足了我这个欲吃无望的糖友啊……友情提示：此货缺糖少油，追求"白富美＂的友友慎入。
本文整理自网络，侵删！
