咖啡拉花练习生
准备工作：
意式咖啡机：惠家（WELHOME）130
意式咖啡豆：意式拉花的豆子最好是深度烘焙的
全脂牛奶：想要绵密的奶泡，除了全脂牛奶，燕麦奶也可以，至于豆奶就没戏了
步骤：
想要得到一杯拿铁，共分三步：萃取——蒸奶——拉花第一步：萃取。关键在于意式咖啡机的压力，能让相对细密的咖啡粉压出更多的油脂。油脂是得到一杯好拿铁的重要基底
第二步：蒸奶蒸奶四个步骤：倒奶——充气——加热——清洁蒸奶步骤1：倒奶。奶扎分为10盎司和14盎司两种，大部分奶扎都会有刻度线，刻度线通常会在半杯左右。要点：a.需要使用冷藏后的牛奶，保持相对低的温度，得到标准的蒸奶时间。b.使用干净的奶扎，不可重复蒸煮。
蒸奶步骤2：充气。先放掉蒸奶棒中的冷凝水汽，然后蒸奶棒贴着杯壁，杯子45度左右倾斜注入。注入点位于液面“井”字格，右上角点。液面没入蒸奶棒头部的1/2处。等尖锐的嘶鸣声结束后，充气3秒，充气5秒。充气43度以下完成，以保证奶沫细腻，不出现大奶泡。
蒸奶步骤3：加热。蒸奶棒深入到奶扎心，加热。加热。加热75度左右完成，手感觉到烫后两秒即可。儿童温度55度即可。
蒸奶步骤4:清洁。每次蒸奶后，马上用湿手巾擦拭蒸奶棒，并且放气，以免蒸奶棒内部残留牛奶堵塞。
第三步：拉花拉花三步骤：融合——做图——收线拉花步骤1：融合。流距5-7厘米，液柱呈2-3毫米。中心点注入硬币大小旋转，根据图形注入液体至2/3处。
拉花步骤2:做图。以基础心形为例。侧杯45度，注入点位于靠近奶扎口的液面2/3处。流距更改至5毫米左右，液柱呈5-7毫米。靠液体流动推动花型，而并非移动奶扎。
拉花步骤3:收线。流距逐渐提升至5厘米左右，液柱呈1.5毫米左右。向目标处推进，收线，不要断流。增加注入力度而引流，减少线宽度以防止有明显粗纹。
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温馨提示：
1、意式咖啡豆要选用中深度烘焙的，因为要混入牛奶，太浅的豆子会被牛奶遮盖掉咖啡的味道。另外，有特殊的香气手冲豆子用来做拿铁，会被牛奶遮盖掉香气。
练习拉花两个月，两个月以来每天晨起一杯，积攒了一大堆视频，终于决定还是找个地方放一放吧！！顺便把在BERRYBEANS上的拉花课程笔记搬运过来分享给大家！机器用的是惠家（WELHOME）130，单蒸奶喷嘴，单加热系统，小白起步用。更推荐惠家（WELHOME）230，双蒸奶喷嘴，双加热系统，还有压力表。家用的话足够了！！另外需要单配磨豆机，意式的粉要相对更细。练习生图形步骤：心形——千层心——叶子——郁金香——天鹅等——
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