全麦小餐包
准备工作：
全麦粉：100克
高筋粉：200
酵母：4克
白糖：15克
鸡蛋：1个
水（牛奶）：160+10克
盐：4克
植物油：20克
步骤：
所有材料混合，揉面至扩展阶段即可。醒发一小时，发酵至2倍大。戳孔不回缩。
排气，分成12份。滚圆。至烤箱35度发酵一小时。下面放一碗热水增加湿度。
烤箱中下层，175度，18分钟
刚出炉，外表是硬硬的，敲一下是脆脆的。稍凉微温放入塑料袋保存。此时是柔软的。
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全麦小餐包
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