四川腊肉碗豆酒米饭
准备工作：
酒米（糯米）：500g
新鲜碗豆：300g
腊肉：400g
白糖：少许
花椒面：少许
步骤：
腊肉切成丁
新鲜碗豆洗净，沥干水份
酒米洗净加冷水煮至还有米芯，沥干水份
锅里加少许菜仔油，下入腊肉丁，少许白糖小火翻炒
把腊肉里的油炒出一些后加入碗豆翻炒二下
把沥干的酒米平铺在腊肉碗豆上，加开水把碗豆淹没，大火开后转小火，把锅盖盖严，最好放湿毛巾把蒸气盖上，约25分钟就可以出锅了
关火闷几分钟，和匀加少许花椒面就成了，香喷喷的酒米饭就可以开动了，配一碗菜汤，一碗凉拌菜，用四川方言来个总结好巴适哦
温馨提示：
也可以用电饭锅做把碗豆和腊肉丁，酒米（不煮）直接放电饭锅里，加水淹过米约1cm，电饭锅煮饭档即可此菜关键是煮饭水的量要控制好
小时候的味道，四川人称糯米饭叫酒米粉
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