咖啡味费南雪
准备工作：
蛋清（3个）：90克
糖粉：42克
蜂蜜：10克
黄油：80克
低筋面粉：30克
杏仁粉：30克
速溶黑咖啡粉：3克（用6g热水融化）
步骤：
提前做好咖啡液；
称量好所有材料备用，省得后面手忙脚乱；模具抹油、撒点面粉并倒扣抖去多余面粉，放冰箱冷藏备用；
黄油放于小锅里，小火熬至焦糖色（黄油焦化能让成品味道更加香浓厚，备用；
鸡蛋清分次倒入糖粉中，搅拌至糖粉融化，不要过度搅拌，蛋清不用打发；低粉、杏仁粉混合，筛到蛋清里，用硅胶铲压拌融化均匀；
加入过滤后的黄油，搅拌均匀
加入咖啡液，搅拌均匀；
倒进裱花袋里，口扎紧，面糊放冰箱冷藏1小时左右，如果不立刻做的话，就冷藏着，做的时候再拿出来，不过最好不要超过一周。
面糊挤到模具中;
可以撒上杏仁片、核桃仁等;
烤提前175预热，烤13min（期间注意观察，烤，可以看到黄油滋啦滋啦烤，放凉密封保存。
一看就会的法式甜品，之前做过白巧克力、红茶、抹茶三种口味的，直通车：https://www.xiachufang.com/recipe/103905796/，这次尝试一下咖啡味道的法甜就是高油高糖食物，不建议减油减糖，否则就不是那种感觉啦
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