ぶり大根（白萝卜鰤鱼）
准备工作：
鰤鱼：4块（约400g）
白萝卜：1段（约800g）
日本酒（或料酒）：70g
糖：60g
味醂：30g
酱油：45g
鲜橘子皮（或柚子皮）：5g
步骤：
先将白萝卜去皮，切稍微大一点的块。鰤鱼洗净后切成1口大小的块。鲜橘子皮（或柚子皮）切碎备用。
取一只煮锅，放入白萝卜，加水没过白萝卜，大火烧开后，改成小火，煮到用筷子或者叉子可以插穿白萝卜即可关火。
在煮白萝卜的过程中，另外烧一壶开水，把切好的鰤鱼放在排水性能良好的筛子里（可以将鱼块平铺的，尽量平铺，将烧好的开水尽量均匀地浇淋在鱼肉上，再马上用冷水冲鱼肉，这样是为了让鱼肉变得紧实。在后面煮的过程中，不容易散开。
待白萝卜煮好后，倒出国内多余的水，只留下大概1cm深的水，然后放入步骤3的鰤鱼块，加入酒、糖、味醂，最后放酱油。搅匀后，再次开火煮开，改小火慢煮。
一直煮到汤汁明显减少，尝一尝，觉得菜入味后，将切碎的橘子皮撒入，翻炒均匀后，即可关火。
装好盘，这道菜就做好了。祝你们好胃口！
（学：Seriolaquinqueradiata，水一，其主分布、台湾以南域，属于回游性食肉型类。我国又青甘、平安、油甘，广东叫蕃薯仔。1.5米，体重40公斤；但一般体则1米，体重8公斤。“富山湾”。其从幼过程中，一点，换一字。因此100以字。80cm以，才式字“出世”。语“出世”意思类似于中文“飞黄腾达”。由于道鲜，再加很吉利字，所以备受喜爱。夕吉祥中，。尤其关西区，。作回游，2以南下，、肥，“寒（寒”；因此出来料。（。，比如生片、寿司、增渍、烤和煮，煮话著道“”了。，而且富营养。“补脑神品”之誉。因脑营养必高度饱和酸：“DHA”即二十二碳六烯酸。了、预防或轻动脉粥硬化和冠心病发生外，重DHA对脑细胞着极其重作用，对脑神经传导和突触生发育极利。实验表，DHA摄入充分，脑中DHA值升高，活化脑神经细胞，改善脑功，提高判断力。因此青增进智力、加强记忆、提高学习力必需营养品。而科学家研究表，DHA存于类及贝类中，其他食物如豆、奶油、植物油、猪油、蔬菜及水果等几乎都DHA。因此从营养和健脑角度来，们获得足够DHA，。了，那让我们来看看吧！
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