糖醋带鱼
准备工作：
带鱼：3条
白糖：一勺
盐：一勺半
姜：6片
生抽：一勺
米醋：一勺
料酒：一勺
葱：2根
蒜：2瓣
食用油：三勺
淀粉：一勺
步骤：
带鱼去头去尾去除内脏洗净，把带鱼切段用刀在鱼身上打上花刀。
两面都要打花刀
葱姜切丝放人带鱼段里倒入料酒和一点盐，抓匀腌制一刻钟左右备用。
腌制好的鱼段两面裹一层淀粉。
锅里倒油不需要很多油，薄薄的一层就可以，油热六成放入裹好淀粉的鱼段。
两面煎至金黄就可以出锅了。
再切一点葱姜蒜。
另起锅放油油热六成放葱姜蒜炒出香味。
倒入生抽后接着放入清水，再放入一点点盐和白糖，随后放入煎好的鱼段，大火烧开后淋上米醋就可以出锅了。
盛盘上桌。
温馨提示：
带鱼段煎的时候可以稍微煎的老一点，可以定型不容易碎。鱼段裹淀粉薄薄的一层就可以，把多余的淀粉抖落下来再煎。
任何一道酸酸甜甜的菜都很受孩子们的欢迎，带鱼做的最多的也是这道糖醋的，搭配碗米饭那真是吃美了。
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