长脚蟹（松叶蟹）家常版三吃
准备工作：
长脚蟹：1只700~1000克
姜：若干
葱：若干
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
鸡蛋：2个
淀粉：适量
步骤：
整只蟹买回来，自己处理虽然有点小麻烦，但毕竟亲眼看到活的放心点吧简单的洗刷一下，就可以做切分了
依次切下蟹腿，用剪刀把蟹腿先剪一下，这样方便后面食用毕竟蟹腿的壳还是挺硬的…处理完加点葱姜，就可以放一边等蒸锅水开，下锅蒸着就好中大火差不多7-8分钟就可以了
接着处理蟹身打开盖子
这里和一般的蟹的处理一样，去掉蟹鳃，洗刷一下就好了
蟹盖里挑出蟹黄海蟹的蟹黄蒸了不会太凝固，不会有像大闸蟹那样的黄和膏，所以蟹黄还是拿来蒸蛋最合适了
两只鸡蛋，打散
加点水，加入蟹黄，再适量打匀即可
接着调味，蟹黄足够鲜美，所以不用过多调味料，只需要料酒和盐把鲜味钓出来就可以，最后封上保鲜膜，戳几个小洞，也可以上锅开蒸了，也是中大火，10分钟左右吧
最后来炒蟹身，把身体切成适当大小的块
拍上一层淀粉
先下油锅，煎一下
煎出香味，再加入葱姜，继续煎一会
微微发焦的时候，喷入料酒，加入酱油，翻炒几下，爆出料酒和酱油的香味
加入适量的水，水稍加一点即可，目的是为了钓出蟹肉的鲜味
中小火，闷煮个78分钟，调个味就搞定出锅了
蒸蛋也出锅了
蟹腿也来了
一波合影
温馨提示：
这里的三吃只是比较简单一点的方法其实还有很多种料理方法了，比如香辣炒，煲豆腐，烧泡饭，咸蛋黄焗，蒜泥蒸，等等等等纯粹看自己喜好啦
长脚蟹应该是差不多可以媲美帝王蟹的蟹了吧个头相比帝王蟹要小价格当然也实惠点比较适合23个人吃最近疫情期间盒马的长脚蟹价格优惠的厉害不能错过，就买回来弄了吃了直接蒸了感觉太粗糙…于是就弄了个家常版的三吃过过嘴瘾注此菜谱里的三吃是清蒸（蟹腿）葱姜炒（蟹身）蒸蛋（蟹黄/膏）
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