家庭版肉蟹煲
准备工作：
3两蟹或者梭子蟹：3只
鸡翅：5个
鸡爪：5只
土豆：2个
年糕：适量
剩余看菜谱：。
步骤：
这个量特别大，你们可以看下对比图。
前处理:5个鸡翅、姜片、盐、黑胡椒，少许淀粉抓匀腌制。腌制2.3小时后，煎至两面金黄。可以用煎螃蟹的油，更香。3两大螃蟹3只从中间劈开去除不能吃的东西，蟹黄沾淀粉下锅炸。粉面朝下。蟹壳也拍上淀粉，煎金黄5个鸡爪改刀，姜片。年糕改刀土豆改刀，切小块，油炸。
炒制:锅热倒油，油要多点。一小块火锅底料、豆瓣酱，炒出红油后，花椒、辣椒、姜片、葱、香叶一片。入螃蟹、鸡爪、鸡翅，炒匀料酒。一罐啤酒，不够的话水没过食材，水开炸好的土豆、年糕，炖煮一小会。螃蟹也可以在后面入，不然煮的越久肉越老，鸡爪，不然不入味。入生抽、老抽，具体看你的量。
加入盐、鸡精，尝下味道，再进行调整。把食材盛出，将汤汁大火收汁，加入一把蒜花，收汁后浇上食材。即可完成。
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