家常红烧大黄鱼
准备工作：
大黄鱼：1条
大蒜：10瓣
盐：5克
生抽：1勺
香醋：1勺
老抽：1勺
冰糖：2克
葱：1根
姜：5片
步骤：
大黄鱼清洗干净，在背部划两刀，在背部两面摸上食盐，肚中放入葱姜蒜去腥，放入盘中腌制30分钟。
锅中倒入食用油，比平时炒菜多一些，放入腌好的黄鱼（可以提着鱼的尾巴，沿着锅壁划入锅中，防止油溅出，煎到鱼眼发白，反面另外一面煎至发黄，鱼呈出。
到出多余的油，放入葱姜蒜炒香，放入鱼，倒入温水鱼身的一半，加入生抽，老抽，香醋，冰糖，中火煮，因为黄鱼比较嫩，不要翻动，可以把汤汁往没有覆盖到的地方淋上。
煮好后，装盘，撒上葱花。
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