红烧鳝鱼

红烧鳝鱼

准备工作：

黄鳝：400克

大蒜：20瓣

大料：八角、桂皮、香叶

调味料：生姜、老抽，生抽、甜面酱、冰糖

啤酒：1罐

步骤：

鳝鱼清洗干净剪成段备用，这两条野生的鳝鱼，寿命有两年多时间了。

大料、大蒜也准备好备用

锅里放油煸炒大料

放入鳝鱼干煸后，放调味料入味。

放入啤酒炖煮，鳝鱼比较大需要多放一点水炖煮。

放入大蒜继续炖煮。

收汤汁后即可装盘。

老家守着淮河，吃鱼比较方便，夏天老爸会买些黄鳝回来红烧。现在很难吃到野生的鳝鱼了，菜市场卖的都是吃避孕药长大的，家里有娃，更不会买了。

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