上海名菜之一--【油爆河虾】
准备工作：
鲜活河虾：250克
糖：10克
生抽：15毫升
丁香醋：10毫升
大蒜：两粒
生姜：一块
小葱：少许
步骤：
鲜活河虾250克糖10克生抽15毫升丁香醋10毫升大蒜2粒生姜一块香葱少许
大蒜和小葱葱白切碎，锅中倒入烹饪油加热至6成左右，把洗净沥干水分的河虾放入油锅中虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出，平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
大蒜和小葱葱白切碎，锅中倒入烹饪油加热至6成左右，把洗净沥干水分的河虾放入油锅中虾身受热后全身通红时快速用漏勺捞出，平底锅放薄油炒香蒜末和葱白末
成品图
温馨提示：
河虾要用鲜活的，炸之前要剪掉须和脚，以免炸焦影响口感
虾是人见人爱的盘中美菜，在我们家，做法不下数十种，大多数是清蒸或者水煮，因为快又省事，信手拈来，倒也是蛮适合大多数家庭的而在上海生活多年，海派的油爆虾吃起来外脆内香，卤汁也十分好吃，孩子喜欢吃，我也乐意做！
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