酒炆蛤蜊意面
准备工作：
蛤蜊：500g
黄油：10g
葱姜蒜：适量
白葡萄酒or清酒or白酒：一小杯
螺旋意面：一人份
罗勒、黑胡椒、海盐：适量
步骤：
蛤蜊买回后用清水泡半天…期间注意换水，做之前清水洗净并用小牙刷刷干净壳。
葱姜蒜备好、切好。
开火，在锅中放入黄油
与此同时另起一锅，煮意面水开后加入适量海盐将意面放入，煮十分钟捞出即可。
黄油锅中加入葱姜蒜炒出香味。
将蛤蜊倒入锅中，适量翻炒
往锅内加入白葡萄酒。
盖上锅盖、中小火焖差不多三分钟。
揭开锅盖看蛤蜊是否都开口了，开口说明好了
再加入一些葱花翻炒均匀
意面与其混合翻炒均匀让意面吸收蛤蜊汤汁儿。之后，大火收汁儿。
出锅乘盘，撒上罗勒碎和黑胡椒开吃！
感觉汤汁儿被意面吸收之后，意面有很浓的鲜味。
深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，一直都是我很爱的一道菜。每次一两斤自己一个人就可以消灭…而且那个汤汁儿，舍不得扔以前都是拌饭，这次发现…意面酒炆蛤蜊的汤汁儿，才是正确打开方式你快试试！
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