滑蛋虾仁烩饭

滑蛋虾仁烩饭

准备工作：

虾仁：10

鸡蛋：1个

步骤：

鸡蛋打散，葱切葱花。

葱花莲藕粉做芡汁

煮滚少许水，加入盐，鱼露，葱花，白胡椒粉。

虾仁入滚水，变红，捞起来。

小火用莲藕粉勾芡。淋蛋液，稍等一会，再搅拌，使鸡蛋液结块。用勺轻轻拨动，不要搅拌。加入韭黄，略搅拌，关火。淋在白米饭上，撒香油。

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