平凡又好吃的包子😋
准备工作：
面粉：2斤
安琪酵母：半包
三层肉：2斤
洋葱：1颗
马蹄：1斤
黄豆酱：2勺
蚝油：2勺
酱油：1勺
盐：适量
香油：4勺
葱：10根
十三香或五香粉：适量
白糖：适量
水：500克
番薯粉：适量
步骤：
温水下酵母、白糖搅匀倒入750克面粉中揉面。预留250克面粉备用当手拍粉和调整面团湿度。
面团揉到手不粘，盆不粘即可，即为手光盆光。盖上盖子或布放在温暖的地方发酵至有气孔。
手剁肉更有口感，也可让热心摊贩用机器两次切片，不要绞肉。肥3瘦7，肉包更油润可口。
喜欢酱色肉馅可不下盐，只用豆瓣酱、蚝油、酱油调味。不喜欢肉馅太暗可少放酱料调味，增加盐的分量。不喜味精可加糖不仅提鲜还可中和咸味。
所有料混一起腌制1-2小时，加适量番薯粉搅拌，有助于肉馅融合和增加口感。香油和猪肉是百搭，增香好。
掰出半个拳头大小的面团，擀圆擀平包肉馅。包好后放置15分钟发酵变大一些再冷冷水大火蒸7分钟，关火焖3分钟。
有耐热纸垫底不易粘锅和煮熟冷冻保存。如无耐热纸，可在蒸锅内抹点油防止加热后粘锅。
呵
呵呵
呵呵呵
2斤面粉2斤肉，做了22个包子
温馨提示：
冬天太冷不易发酵方法1、隔热水放置2、放在电热毯上再用被子盖住，1小时后必然稳定发酵变大
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