胡萝卜火腿葱花卷
准备工作:
胡萝卜:两根
面粉:300克
盐:适量
水:110克放胡萝卜里榨汁
火腿:王中王火腿一根
葱花:适量
酵母:2克
玉米油/葵花籽油:6克,4克放入揉好的面团,剩下2克留着刷擀好的面皮。
糖:20克
步骤:
胡萝卜葱花洗净切好备用,火腿切成碎碎的丁,比较好包入面皮。
把胡萝卜切块放入110毫升水,不放水是出不来汁液的哟,划重点。
面粉称好重量,和准备好的东西都放桌子上准备揉面团。
面粉放入了2克酵母,萝卜汁放20克糖方便发酵,也可把酵母放萝卜汁里和糖一起搅拌倒入面团,水量依据面粉的吸水情况酌情增减,揉成大大面团后放入4克玉米油或无味道的油让面团更柔软。
大面团没拍,手揉大概十来分钟,一定要不停的揉拧它,分切好面团待用。
擀成这样就刷层薄油,均匀的撒点盐,放入葱花和火腿,从上往下捏好收口。
一端切开像这样,不要完全切断。
拧成这样的麻花辫,绕成圈圈,底部捏紧。
锅内先烧开水把花卷放入发酵30分钟。中蒸8—10分钟5分钟,一定不能急着打开哟。
香喷喷的胡萝卜火腿葱花卷出锅啦,老少皆宜。
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