奥利奥蛋糕Oreo Cake
准备工作:
蛋糕粉:1.5杯(150g)
起酥油:0.25杯
奥利奥饼干碎:16块
巧克力蛋糕
无糖可可粉:0.75杯
砂糖:1.5杯(300g)
苏打粉:1茶匙(约5g)
盐:0.25茶匙
鸡蛋,室温:2个
蔬菜油或菜籽油:0.25杯(约60ml)
全脂酸奶,室温:1杯(250ml)
香草精:2茶匙(10ml)
热咖啡或热水:0.5杯(125ml)
牛奶巧克力,切块:1杯
奥利奥饼干:450g
奥利奥奶油霜
无盐黄油,室温:0.25杯(约60g)
糖粉:2.5杯(325g)
牛奶或奶油:2汤匙(30ml)
香草精:2茶匙(10ml)
巧克力奶油霜
无盐黄油,室温:0.75杯(约180g)
无糖可可粉:0.5杯
香草精:1茶匙(5ml)
糖粉:4杯(520g)
牛奶或奶油:0.25杯(60ml)
步骤:
将烤架至于烤箱中层。烤箱预热至350华氏度(180摄氏度。将两个9寸烤盘上喷上喷雾油。烤盘底铺上单层奥利奥饼干。每个烤盘大约可放15块奥利奥饼干。
在搅拌盆中用打蛋器低速搅拌可可粉,砂糖,蛋糕粉30秒钟。随后加入鸡蛋,植物油或菜籽油,酸奶和香草精继续中低速搅拌约1分钟。
加入咖啡和巧克力切块后继续搅拌。尽量避免过度搅拌面糊。
将面糊倒入烤盘内。入烤箱内烤28-32分钟。将烤好的蛋糕至于晾晒架上放凉。
制作奥利奥奶油霜:将黄油和起酥油高速打发至蓬松后加入分两至三次加入糖粉,每次加入一杯。随后加入牛奶(或奶油)和香草精。本奶油霜质地粘稠,可依据个人口味增加牛奶(或奶油)的用量以调节奶油霜的粘稠度。完成后置于冰箱内冷藏。
制作巧克力奶油霜:将黄油高速打发约1分钟至蓬松,加入可可粉和香草精后低速搅拌均匀。随后分次加入糖粉搅拌均匀。最后加入牛奶(或奶油)后搅拌均匀。本奶油霜质地粘稠,可依据个人口味增加牛奶(或奶油)的用量以调节奶油霜的粘稠度。完成后置于冰箱内冷藏。
蛋糕放凉至室温后。将一层蛋糕放在蛋糕托盘上,嵌有奥利奥饼干那面朝下。在表面涂抹约1英尺厚的奥利奥奶油霜。随后覆盖第二层蛋糕,嵌有奥利奥饼干那面朝上。再将两层蛋糕表面涂抹巧克力奶油霜。随后蛋糕表面和侧面撒上奥利奥饼干碎。
大功告成,切块就可以吃啦。
温馨提示:
1.本品密封冷藏可保存3天。2.起酥油做出的奶油霜口感粘稠。如要清爽口感,可用0.25杯无盐黄油代替。3.做奶油霜时候用奶油比牛奶口感好。4.国外的配方大多偏甜,大家可根据自己喜好适当减糖。
本款蛋糕在两层嵌有奥利奥饼干的巧克力蛋糕中间夹有奶油霜。堪称巧克力爱好者的天堂。本配方由逗诺小厨翻译整理。信息来自国外烘焙网Sally’sBakingAddition.
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